Kulinaariatoidud Austrias.

Austria köök on tuntud oma klassikaliste roogade poolest nagu Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn ja Guljašš. Kööki iseloomustab liha, kartulite ja hooajaliste köögiviljade kasutamine. Seda kirjeldatakse sageli kui täidlast ja südamlikku. Kohv ja kondiitritooted nagu õunastruudel ja Sachertorte on samuti Austria köögi oluline osa.

Wieneri šnitsel.

Wiener Schnitzel on üks kuulsamaid roogasid Austriast. See koosneb õhukesest vasikaliha viilust, mis muudetakse jahu, muna ja riivsaia ning seejärel praetakse. Seda serveeritakse sageli kartulisalati või friikartulitega ning see on üks Austria tuntumaid rahvustoite.

Keedetud veiseliha.

Tafelspitz on klassikaline Austria roog, mis koosneb keedetud veiselihast. Seda serveeritakse enamasti mädarõikakastme ja kartulipudruga ning see on traditsiooniline roog, mida süüakse peamiselt pühapäeviti. Tafelspitz on tuntud oma helluse ja peene aroomi poolest ning seda peetakse üheks parimaks lihatoiduks Austrias.

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn on Austria magustoit, mis on valmistatud hakitud pannkoogitükkidest, mida serveeritakse magusas kastmes ja sageli rosinatega. Seda süüakse sageli õunakastme või jõhvikatega ja see on üks kuulsamaid Austria magustoite. Kaiserschmarrn on lihtne valmistada ja sellel on maitsev, magus maitse.

Guljašš.

Guljašš on klassikaline Austria roog, mis on pärit Ungarist. See koosneb veiselihast, paprikast, sibulast ja tomatist ning seda serveeritakse sageli pasta või kartuliga. See on paprikapulbriga maitsestatud täidisroog, millel on mahe, vürtsikas maitse. Guljašš on traditsiooniline roog, mida süüakse sageli külmadel päevadel, kuna see on soe ja rahuldav.

Õuna struudel.

Õunastruudel on klassikaline Austria magustoit, mis koosneb värsketest õuntest, rosinatest, kaneelist ja struudlitainakoorest. Seda serveeritakse sageli vaniljejäätise või vahukoorega (vahukoor) ning see on tuntud oma magusa, aromaatse maitse poolest. Õunastruudlit on lihtne valmistada ja sellel on Austria köögis pikad traditsioonid. Seda peetakse üheks kuulsamaks Austria magustoiduks ja see on kohustuslik kõigile, kes soovivad Austria kööki tundma õppida.

Sachertorte.

Sachertorte on kuulus Austria magustoit, mis koosneb šokolaadiküpsisest ja moosist ning on kaetud šokolaadiglasuuriga. Selle leiutas Viini kondiiter Franz Sacher ja see on üks kuulsamaid Austria magustoite. Sachertorte'il on intensiivne šokolaadimaitse ning see on tuntud oma peene tekstuuri ja erilise koostisosade kombinatsiooni poolest. Seda serveeritakse sageli vahukoore (vahukoore) või kohviga ning see on populaarne magustoit erilistel puhkudel.

Pärmi pelmeenid.

Germknödel on traditsiooniline Austria magustoit, mis koosneb tohutust pelmeenist, mis on täidetud powidliga (ploomimoos). Pelmeen keedetakse vees kuni keedetud, seejärel lõigatakse tükkideks ja serveeritakse puistatakse või ja suhkruga. Pärmi pelmeenidel on magus, mahlane maitse ja pehme, kohev tekstuur. See on Austrias väga populaarne magustoit ja seda serveeritakse sageli erilistel puhkudel või külmadel päevadel. Germknödelit on lihtne valmistada ja see on kohustuslik kõigile, kes soovivad Austria kööki tundma õppida.

Pannkook.

Pannkoogid on Austria pannkoogid, mida süüakse sageli erinevate täidistega, nagu moos, šokolaad või kohupiim. Pannkoogid on valmistatud jahust, munadest, piimast ja vähesest õlist valmistatud tainast. Pannkoogid küpsetatakse pannil kuldpruuniks ja rullitakse seejärel enne soovitud täidisega täitmist kokku. Pannkooke on lihtne valmistada ja see on populaarne valik kiireks hommikusöögiks või kergeks eineks. Neil on magus, õrn maitse ja pehme, õrn tekstuur, mis sobib hästi magusa täidisega.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel on traditsiooniline Austria magustoit, mis koosneb kohupiimajuustu, kaneeli ja suhkruga täidetud struudlitainast. Tainas rullitakse omamoodi pelmeeniks, mida seejärel küpsetatakse kuldpruuniks ja krõbedaks. Topfenstrudel on Austrias väga populaarne magustoit, eriti sügisel ja talvel, ning seda serveeritakse sageli erilistel puhkudel või kohviga. Sellel on magus, kreemjas maitse ja pehme, õrn tekstuur, mis on loodud kohupiimajuustu, kaneeli ja suhkru kombinatsiooniga. Kohupiimajuustu struudelit on lihtne valmistada ja see on kohustuslik kõigile, kes soovivad Austria kööki tundma õppida.

Joogid.

Austria on tuntud oma rikkalike traditsioonide poolest jookide, eriti õlle, veini ja šnapside tootmisel.

Õlu: Austria õllekultuuril on pikk ajalugu ja see pakub erinevaid õllestiile, alates heledatest laagritest kuni tumedate bockideni. Kõige kuulsamad Austria õlled on Märzen, Pilsner ja Helles.

Vein: Austria on oluline veinitootmisriik, mis toodab erinevaid veine Alam-Austria, Wachau, Burgenlandi ja Steiermargi piirkondadest. Kuulsaimad Austria veinid on Grüner Veltliner, Zweigelt ja Blaufränkisch.

Schnaps: Austria on tuntud ka oma šnapside tootmise poolest, eriti oma kuulsa Obstleri, õuntest või pirnidest valmistatud šnitside poolest. Teised populaarsed šnitsid on männi- ja aprikoosišnapsid.

Austrias on kohv ja tee samuti populaarsed, eriti Viini traditsioonilistes kohvimajades. Viini kohvikukultuur on oluline osa Austria ajaloost ning pakub laia valikut kohvisid ja teesid, aga ka isetehtud kooke ja magustoite.

Õlu.

Õlu on Austrias üks tuntumaid ja tarbitavamaid jooke. Austria õllekultuuril on pikk ajalugu ja see pakub erinevaid õllestiile, alates heledatest laagritest kuni tumedate bockideni.

Kõige kuulsamad Austria õlled on Märzen, Pilsner ja Helles. Märzen on tume õlu, mida tavaliselt pruulitakse kevadel ja millel on mahe, linnasemaitseline maitse. Pilsner on kahvatu lager, millel on veidi humalane maitse. Helles on veel üks populaarne kahvatu lager, millel on mahe, linnasemaitseline maitse.

Austrias on palju väikeseid õlletehaseid, mis toodavad õlut väikestes kogustes, ja ka palju traditsioonilisi pubisid, kus saate nautida õlut üle kogu maailma, samuti Austria õllesid. Õlu on Austria kultuuri oluline osa ning paljude ürituste ja festivalide lahutamatu osa.

Obstler.

Obstler on puuviljadest, eriti õuntest või pirnidest valmistatud likööri tüüp. See on üks kuulsamaid ja traditsioonilisemaid jooke Austrias ning seda juuakse sageli pärast sööki digestiivina.

Obstlerit toodetakse puuviljavirde destilleerimisel, mis saadakse puuvilja kääritamisel. Enamiku Obstleri alkoholisisaldus on 40-60% ja nende maitse sõltub nii kasutatud puuvilja tüübist kui ka tootmismeetodist. Obstleri valmistamiseks kasutatavad õunad või pirnid peaksid brändi hea kvaliteedi tagamiseks olema kvaliteetsed.

Obstler on oluline osa Austria šnapsikultuurist ja seda juuakse sageli erilistel puhkudel või festivalidel. Seda kasutatakse sageli ka kingitusena sõpradele ja perele.